Bonjour à tous,
J’espère que vous avez tous passé un bon week-end, j’en ai passé un très bon mais très mouvementé, alors soyez indulgents avec moi ! Ayant réussi à effacer le post d’aujourd’hui, nous allons devoir commencer par ce qui était initialement censé être le post du jeudi.
Permettez-moi de vous présenter à tous : LA MOZZARELLA DE BUFFLE ! Je vous propose ci-dessous deux façons magiques de servir la mozzarella de bufflonne, regardez et laissez-vous tenter.
ENTRÉE DE MOZZARELLA DE BUFFLE À L’EAU
C’est la deuxième fois que Stefano Leone a généreusement offert une photo que je peux partager avec vous sur mon blog. Il n’est pas seulement l’un de mes chefs préférés, mais aussi un ami très cher de Paolo et du mien, que je n’ai pas vu depuis 5 ans, mais grâce à Facebook, je peux toujours au moins voir comment, de « meilleur », il parvient à s’améliorer encore, allez savoir pourquoi !
- Mozzarella de buffle
- Noix de cajou
- Pesto
- Crostino de tomates rôties au four
Merci, Stefano !
Caprese di Buffala Recette de l’équipe du Restaurant Lucca
CAPRESE DI BUFALA
La façon la plus traditionnelle de manger de la Mozzarella de Buffalo est un Caprese di Bufala.
J’en mange encore et encore et je n’ai jamais cessé de l’apprécier de cette façon ! Mais je dois dire que même s’il semble si simple à préparer, ce plat « simple » peut avoir un goût très différent selon l’endroit et la manière dont vous le mangez. Personnellement, je préfère que les tomates soient douces, mais aussi légèrement acidulées, et qu’il y ait juste la « bonne » quantité de vinaigre balsamique.
C’est exactement comme cela qu’ils servent cette « assiette » au restaurant Lucca, dans la « Petite Italie ». J’ai donc demandé à Paolo s’il pouvait me faire l’immense faveur d’aller là-bas pour me prendre une photo de cette assiette afin que je puisse la partager avec vous tous.
- Mozzarella Buffalo
- Tomates mûries sur pied
- Basilic frais
- Vinaigre balsamique réduit
- Evoo (huile d’olive extra vierge)
Un grand merci à l’équipe de cuisine du Restaurant Lucca !