Avec le temps, j’ai rassemblé quelques conseils et astuces sur la Bottarga. Les voici :
- Conseils de conservation : Il est préférable de réfrigérer la Bottarga, mais ce n’est pas du tout nécessaire. Cependant, une fois l’emballage ouvert, conservez-la au réfrigérateur.
- Durée de conservation : La poutargue est si facile à conserver, à partir du jour de l’emballage, le « meilleur avant » est de cinq ans ! Oui, oui ! Cinq années entières ! Même une fois ouverte, elle peut être conservée pendant deux ans dans le réfrigérateur. Ce n’est pas si mal ?
- Le servir : La poutargue peut être coupée en tranches avec un couteau, hachée ou râpée.
- la fraîcheur : La poutargue doit être ferme, mais pas dure comme de la pierre. Le sel ne doit pas dominer la saveur de la poutargue, il doit y avoir juste un soupçon de sel dans sa saveur et elle doit être douce au palais. La poutargue ne doit pas être sèche, mais humide et crémeuse.
- L’authenticité : Si vous voulez un produit authentique, il est toujours bon de s’assurer que vous pouvez voir quelque part sur l’emballage que le produit est fabriqué et emballé à Sardenia.