L’été est de loin ma période préférée de l’année !
J’adore la chaleur et quand je dis cela, je le pense vraiment, il ne fait jamais trop chaud et si c’est le cas, vous ne m’entendrez jamais me plaindre.
Bien que je sois née et que j’aie grandi en Suède, à Stockholm plus précisément, et que je vive à Montréal depuis 13 ans, je ne suis pas une personne qui apprécie le temps froid. Les activités hivernales sont amusantes, mais comme nous le savons tous, avec le travail et nos horaires quotidiens, nous ne pouvons pas en profiter aussi souvent que nous le souhaiterions.
Cela dit, j’apprécie davantage de cuisiner en été, car nous pouvons utiliser davantage de produits locaux et j’aime aussi faire mes courses au marché Jean Talon.
Toutes les belles couleurs et les parfums des différents fruits et légumes et maintenant que nous sommes au début de la récolte et que les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, c’est devenu un must de visiter le marché tous les samedis et parfois les dimanches matin.
Puisque nous sommes dans le thème des fruits et légumes de saison, j’ai une recette très facile et agréable pour vous cette semaine qui peut être préparée avec le produit de cette semaine ; l’huile de truffe.
ARTICHAUT À LA VINAIGRETTE TRUFFÉE
Une autre recette estivale facile et rapide.
Coupez les pointes des feuilles de vos artichauts et mettez-les dans de l’eau bouillante salée. J’aime ajouter un demi-citron pour que les artichauts restent aussi verts que possible.
Pendant que les artichauts sont en train de bouillir, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu d’huile de truffe. Ajouter une demi-cuillère à café de moutarde de Dijon au mélange pour que l’huile et le jus de citron puissent se lier ensemble.
Egouttez vos artichauts, épluchez les feuilles et trempez-les dans la vinaigrette.
Le temps de cuisson total est d’environ 15 minutes selon la taille de l’artichaut. Les artichauts sont prêts lorsque les feuilles s’enlèvent avec un peu de résistance.
J’espère que vous apprécierez ce plat autant que moi !